オープンから一つ星を４年連続獲得した「鮨 由う」の跡地に、魂を受け継ぐ【鮨結う 紬】が誕生｜六本木

• 【鮨 由う】跡地に誕生、若き大将が腕を振るう【鮨結う 紬】
• 16,500円で飲み放題付きの明朗会計
• 名物の『港区巻』はもちろん、田原大将のお酒に合う料理も

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• 【鮨 由う】跡地に誕生した、若き大将が腕を振るう【鮨結う 紬】
• 16,500円で飲み放題付きの明朗会計、使い勝手の良い鮨屋
• 鮨結う 紬

【鮨 由う】跡地に誕生した、若き大将が腕を振るう【鮨結う 紬】

店内にはカウンター８席と個室があり、個室は２～４名が利用可能。予約は２名から/室料無し

六本木駅から徒歩5分、銀座へ移転した【鮨 由う】の跡地に誕生した【鮨結う 紬】は、恵比寿にある予約困難店【鮨結う 翼】の姉妹店で、【鮨 由う】イズムを継承した鮨店です。大将の田原和樹さんは、【鮨 由う】の尾崎淳さんのもとで修練を積み続けた方。確かな技術と、尾崎大将直伝の確かな目利きで仕入れた厳選素材で握る江戸前鮨を【鮨結う 紬】で提供しています。

「お鮨とお酒をよりリーズナブルに、リラックスして楽しんでいただきたい」と大将の田原和樹さん

今回、どのような流れでお店を任されることになったのか、大将の田原さんにお聞きしてみると、1年ほど前、姉妹店の【鮨結う翼】に在籍していたときに、新店舗の大将の話を頂いたそう。「入社当時から尾崎大将から新店舗を出す話は聞かされていたので、当時から準備はしていました。