代官山のシンボルがリニューアル！ 世代を超えて愛され続ける【リストランテASO】と【カフェ・ミケランジェロ】の魅力とは？

」と語るのは、総支配人兼シェフソムリエの篠﨑大輔氏。

左は、総料理長の髙階琢氏。右は、料理長の沖太一氏

今回のリニューアルオープンを機に、長きにわたって料理長を務めてきた髙階琢氏が総料理長に就任。【リストランテASO】をはじめ、大阪・西梅田の【リストランテ ル・ミディ ひらまつ】などで研鑽を積んだ沖太一氏が料理長となり、新たな風を吹き込みます。「リニューアルオープンまでの1ヵ月間、イタリアに渡り、海辺のレストランで研修をしてきました。そこで得たインスピレーションは【リストランテASO】の新たなメニューを考える上で大きく反映しています」と沖氏。


新メニューの『雲丹佐賀豆腐ムースオレンジマルメラータ』

シンプルななかにもこだわりが詰まった料理の数々でゲストをもてなしてくれる同店。ランチコースは３種類、ディナーコースは４種類から選ぶことができるので、シチュエーションに合わせて訪れることができるのも魅力のひとつ。「毎年、記念日は【リストランテASO】を予約する」というファンも多くいらっしゃるそうです。また、チャペルや披露宴やパーティーに最適なサロンもリニューアルしました。ブライダルの人気も非常に高く、休日の予約は年内いっぱい埋まっているそう。