2023年12月6日「ホテル虎ノ門ヒルズ」開業！ ミシュランシェフ、セルジオ・ハーマン氏監修【ル・プリスティン東京】が日本初上陸

天然素材を多用したシンプルさと持続可能性を融合させた快適なリラクゼーション空間で、ホテルの朝食やインルームダイニングを含む料飲全般をセルジオ・ハーマン氏が監修します。

アジア初上陸の【ル・プリスティン東京】で没入型ガストロノミーを

『ル・プリスティン・クラシック』

ホテルの1階に路面店としてオープンするのは、長年ミシュランの星に輝くセルジオ・ハーマン氏監修のレストラン【ル・プリスティン東京】。常に革新的な食の楽しみを追求するオランダ出身のスターシェフによる、日本を含めアジア初上陸となるレストラン＆カフェバーとなり、「食」「ファッション」「デザイン」「アート」「音楽」の５つのエレメントで食す新感覚の没入型ガストロノミーです。

『ゼーランド産ムール貝、ソブラサーダ、ブラータ、フレゴラ』


『イェルセーケの「デ・オステライ」産夏牡蠣、ストラッチャテッラ、グレープフルーツ、イタリアン・スプリッツ・グラニテ添え』



シェフゆかりの地である、北海に面したオランダ南西部ゼーラント地方の食材と日本の旬の食材を融合させ、ヨーロッパの伝統料理を現代風にアレンジ。ゼーラント地方は、豊かな土壌、十分な日照時間、人の手を加えていない自然の水、海に洗われた川岸を持つオランダ最大の農業地帯であり、ヨーロッパで最もみずみずしくジューシーな甲殻類の産地としても知られています。