先行発表！ ミシュランガイドNewセレクションに東京の4軒が追加されました

また、栃と栗を使ったテーブルは、【セントラル】の美意識を日本の伝統素材で表現したものになっています。

MAZ

【エリア】永田町
【ジャンル】その他各国料理
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】45000円
【アクセス】赤坂見附駅 徒歩1分

虎ノ門【港式料理鴻禧（こうき）】中華料理

香港の名店の味を引き継ぐ実力店。臨場感あふれるパフォーマンスも魅力

【福臨門】仕込みの技が生きる名物の逸品『クリスピーチキン』

美食家垂涎の名店【福臨門魚翅海鮮酒家】。その味を引き継ぐ新店が、虎ノ門に店を構えた【港式料理鴻禧】です。腕を振るうのは“トミーさん”こと覃志光シェフ。東京、大阪、名古屋の【福臨門酒家】で14年半研鑽を積んだ手練れで、【福臨門】の味を彷佛とさせるのが、老鶏、金華ハム、豚赤身肉でとる香港の高級スープ“上湯”。数々の料理を引き立たせるベースとなります。また、『クリスピーチキン』も名物の一つ。パリパリの皮と身のジューシーさがこの料理の真骨頂。客の目の前で仕上げるパフォーマンスもご馳走です。


にぎやかな雰囲気で楽しめるカウンター席

提供スタイルは中国料理では珍しい、2部制の一斉スタートを採用。