先行発表！ ミシュランガイドNewセレクションに東京の4軒が追加されました

最初に、トミーさんからその日の食材や料理についての説明があり、それから宴がはじまります。オープンキッチンのカウンター席には安全のために設置された耐熱ガラスが。ここでトミーシェフが鍋を振る様子や『クリスピーチキン』を揚げていく過程などを、正面からじっくりと見ることができます。

港式料理鴻禧（こうき）

【エリア】虎ノ門
【ジャンル】中華料理
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】30000円
【アクセス】虎ノ門駅 徒歩5分

乃木坂【西麻布野口】日本料理

昔の仕事を大切にしつつ、新しさを加味した料理が持ち味

『穴子の押し寿司』

個性あふれる和食店が姸を競う西麻布界隈に、2022年1月11日に産声を上げた【西麻布野口】。銀座【小十】や神宮前【樋口】で研鑽を積んだ野口正太朗さんの独立店です。料理は奇をてらわず、食材のピュアな旨みを活かした王道の構成。郷土料理や行事食など古い仕事を大切にしながらも、新しい食材や考え方を取り入れるようにしています。提供するのは、旬の食材にこだわった月替わりの「おまかせコース」で、先付からデザートまでメリハリのある全13～14品。


数寄屋造りを彷彿とさせる空間

入り口を開ければ、まずは掛け軸のかかった床の間が。