先行発表！ ミシュランガイドNewセレクションに東京の4軒が追加されました

• 東銀座【TROIS VISAGES】フランス料理
• 赤坂【MAZ】ペルー料理
• 虎ノ門【港式料理鴻禧（こうき）】中華料理
• 乃木坂【西麻布野口】日本料理

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• 東銀座【TROIS VISAGES】フランス料理
• 食材の生産者、スタッフ、ゲストの３つの顔をコンセプトに、食材への敬意が伝わる料理が魅力
• TROIS VISAGES
• 赤坂【MAZ】ペルー料理
  
• 日本の食材も織り交ぜペルーの生物多様性を表現、未来につなぐ
• MAZ
• 虎ノ門【港式料理鴻禧（こうき）】中華料理
  
• 香港の名店の味を引き継ぐ実力店。臨場感あふれるパフォーマンスも魅力
• 港式料理鴻禧（こうき）
• 乃木坂【西麻布野口】日本料理
• 昔の仕事を大切にしつつ、新しさを加味した料理が持ち味
• 西麻布野口

東銀座【TROIS VISAGES】フランス料理

食材の生産者、スタッフ、ゲストの３つの顔をコンセプトに、食材への敬意が伝わる料理が魅力

『エノキのソーセージ』

日本やパリの星付き店で修業した國長亮平シェフが腕を振るうフレンチレストラン【TROIS VISAGES】。ディナー、平日昼のテイクアウト、土曜昼のアフタヌーンティーをイメージしたデザート主体のランチコースの3つの異なるシーンを展開しています。高知産の“極みえのき”を使用し、豚挽き肉と合わせて豚腸に詰めた『エノキのソーセージ』など、食材を敬愛する姿勢から生まれたスペシャリテにも注目です。

くつろげるカウンター席

店名の【TROIS VISAGES】は、フランス語で「3つの顔」の意味。「ゲスト」「スタッフ」「食材の生産者」を大切にするという信念が込められています。店内のメインに置かれているのはL字型のカウンターテーブル。ダイニングチェアや照明など北欧テイストのインテリアもスタイリッシュで心地よさを演出してくれています。