イタリアンの実力派・神保佳永さん自らの名前を冠したお店が誕生｜南青山【JINBO MINAMI AOYAMA】

• アンティークと自然の木材を使った温かみのある店内
• 信頼を寄せる生産者から届いた食材がテーブルを彩る
• 全国を旅をするように料理が楽しめるコース仕立て

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• アンティークと自然の木材を使った温かみのある店内
• 信頼を寄せる生産者から届いた食材がテーブルを彩る
• 全国を旅をするように料理が楽しめるコース仕立て
• 料理人プロフィール：神保佳永さん
• JINBO MINAMI AOYAMA

アンティークと自然の木材を使った温かみのある店内

南青山の路地の一角で、名栗加工を施された桜の扉がお出迎え

フランスでの修行も含めフランス料理の道を歩んできた神保さんは、イタリア料理のシェフだった亡き父に応えたいという思いで17年前にイタリアンにシフトチェンジ。2010年には野菜を中心としたイタリア料理店【HATAKE AOYAMA】を立ち上げ取締役総料理長に就任、そして「料理人としての自分にできることでもっとお客様を喜ばせたい」という長年の願いを実現させる場として【JINBO MINAMI AOYAMA】を南青山にオープンしました。

店内にはアンティークのメタルアートとオーストラリアの女性作家の作品が飾られています

南青山の路地を進むと、名栗加工を施された桜の扉が出迎えます。扉を開け、足を踏み入れると、まるで神保家に招かれたかのような温かな空間が待ち受けます。九州・高千穂のシラスの塗り壁に、扉と同じ桜の木材をあしらい、床はブラックチェリー材を使用しています。