自然豊かな癒しの地、東京・立川で「適地適作」の食材を楽しむ｜【DAICHINO　RESTAURANT】

• 自然を眺望しながら癒しの時間を過ごせる「ソラノホテル」内レストラン
• 「適地適作」でつくられた旬の素材が持つ魅力を存分に
• テロワールを追求したお酒をセレクト

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• 自然を眺望しながら癒しの時間を過ごせる「ソラノホテル」内レストラン
• 「適地適作」でつくられた旬の素材が持つ魅力を存分に
• 30種類以上の色鮮やかな旬の野菜を味わえる『大地のサラダ』
• 様々な旨みが口に広がる『ホワイトアスパラガスの天麩羅削りたて鰹節とパルミジャーノを掛けて』
• テロワールを追求したお酒をセレクト
• 料理人プロフィール：竹田光良さん
• 料理人プロフィール：福原義昭さん
• DAICHINORESTAURANT

自然を眺望しながら癒しの時間を過ごせる「ソラノホテル」内レストラン

立川駅から徒歩8分の場所にある「ソラノホテル」。その１階にあるレストランが【DAICHINORESTAURANT】です。店内は一面ガラス張りになった開放的な造り。ライブ感溢れるオープンキッチンが見えるテーブル席や、自然を眺望できるテラス席など、その時々のシーンに合わせて、自然豊かな風景と広々とした空間で癒しのひとときを楽しめます。


昭和記念公園のパークビューを一望できるテラス席

同店がある立川は、地元のみならず、多摩地域、更に秩父、甲信地方など豊かな産地に近い場所にあります。こうしたローカルの魅力をダイニングを通して感じ、楽しんでいただくために、シェフたちが食材選びにおいて最も大事にしているのは「適地適作」です。「その土地土地の、気候や土壌などの自然環境に最も適した作物を選んで栽培する。そういった食材が一番おいしいのでは？」という考え方です。そこで食材は、立川をはじめ秩父、甲信地方などの近隣地域で栽培された野菜などを使用。