“中国四千年”の奥深い食文化と、新たな発想の融合を愉しむ｜大阪・四ツ橋【酒中花 空心】

半生になった鯛のお刺身のねっとりとした風味が、滋味深いスープと相性抜群です。

紹興酒のほか、ワインや中国茶もバラエティ豊かに

『宮廷プーアール茶』など香り高い高級中国茶も種類豊富

中国料理に欠かせない紹興酒はもちろん、多くのワインも用意されており、メニューに合わせて選べるのも楽しみの一つ。ビールにもこだわり、様々な種類を扱っています。さらに、中国茶も豊富にラインナップ。2階には、中国茶と点心の専門店【茶酔楼 時ノ葉】もあるので、気分によって2軒を使い分けてみるのもおすすめです。

また、オーナーシェフの独創的な中国料理の世界をたっぷり満喫するなら、コースもおすすめ。素材の良さが活かされた料理はいずれもクオリティが高く、好奇心とお腹をしっかり満たしてくれるに違いありません。

料理人プロフィール：大澤広晃 さん

大阪府出身。父親が料理好きだった影響を受け自然と料理に興味を惹かるかれる。調理専門学校・中華料理専科を卒業後、母校で3年間講師として勤めた後上海へ。小龍包の技術を半年間学ぶ。帰国後小龍包専門店に勤務、2005年に独立し【酒中花 空心】を開店。

酒中花空心

【エリア】四ツ橋/新町/堀江
【ジャンル】中華料理
【ランチ平均予算】1000円
【ディナー平均予算】10000円
【アクセス】四ツ橋駅 徒歩3分

※店舗情報は取材当時の情報です。