甘辛タレが食欲をそそる！ 土用の丑の日に食べたい東京の鰻の名店5選｜東京

テーブル席以外にカウンター席と個室もあるため、どんなシーンでも活躍してくれることは間違いありません。

使用するのは浜名湖産を中心とした質のいい鰻。甘さ控えめのタレが上品な旨みを演出

焼く以前から仕込みをするのが、このお店の流儀。鰻を地下約115mから汲み上げた井戸水に入れ、1週間ほど餌を与えず、泥を吐かせるという活かし込みを行っています。これによって臭みが取れ、鰻の旨みが最大限引き出されます。ウバメガシの備長炭で焼いた鰻は鼻を抜ける香ばしさがあり、品の良さを感じます。

うなぎ 藤田白金台店

【エリア】白金/白金台
【ジャンル】和食
【ランチ平均予算】3000円
【ディナー平均予算】6000円
【アクセス】白金台駅 徒歩5分