開放的な一軒家でイタリア・トスカーナ地方の伝統料理を満喫｜【IL　BUTTERO（イルブッテロ）】広尾

『ビステッカ・フィオレンティーナTボーンステーキ』

肉の存在感、柔らかさを存分に堪能できる『ビステッカ・フィオレンティーナTボーンステーキ』

トスカーナ名物の『ビステッカ・フィオレンティーナTボーンステーキ』は、イタリアのファッソーネ牛を中心とする最上質肉を用い、本場そのままの圧倒的な旨みを堪能できます。厚切りのプレミアムＴボーンを強い炭火で豪快にグリルし、数種類の薪を使いながら薫りをつけた、素材の味わいがダイレクトに伝わる一品です。

日本最大級の薪窯で豪快に焼き上げる

【ILBUTTERO】のシンボル！薪窯を備え、ビステッカ・自家製パン・ピッツァを豪快に焼く

メインダイニングは、オープンキッチンになっているので、大きな窯を見ることができます。窯は、創業時にイタリアから職人を呼び寄せてつくられた11トンもある、日本最大級のサイズ。肉料理の傑作『ビステッカ・フィオレンティーナTボーンステーキ』の仕上げとして、薪の風味をまとわせることができます。


本場の上質素材と種類豊富なイタリアワインとのペアリングを楽しんで

空輸で仕入れたイタリア産フレッシュチーズやピエモンテ特産のファッソーネ牛、生ハムなど、本場の上質食材を豊富に取り揃えています。