そら豆、たけのこ、ふきのとうなど、旬の食材を使った「天ぷら」で春を感じてみませんか？

野菜がもつ旨味や自然な甘さ、ほどよい苦みに加え、野菜の瑞々しさまでも堪能できます。

カウンターから見る、厨房に立つ職人の所作はまるで舞台を見ているよう

銀座の中心で、長きにわたり東京の美食の最前線に立ち続けるてんぷら店。各界著名人をはじめ、海外のゲストからも支持を集めています。過度に飾り付けずシンプルなインテリアにも、店主のスタイルが感じられます。ワインも揃いますが、やはりおすすめは日本酒。純米酒の柔らかな味わいが、天ぷらの上品なおいしさを引き立てます。

てんぷら近藤

【エリア】銀座
【ジャンル】和食
【ランチ平均予算】8000円
【ディナー平均予算】13000円
【アクセス】銀座駅 徒歩5分

人形町【天ぷら やぐち】

名店の伝統を受け継ぎ、挑戦する江戸前天ぷら

身と頭を別々に揚げ、海の香り引き立つ『海老の天ぷら』

江戸前天ぷらの名店【みかわ 是山居】から独立した谷口ー樹氏による天ぷら店。食材ごとに衣の纏わせ方、油の温度、揚げ時間を変えるなど、旬の食材の味を最大限に活かしています。旬の食材のほかにも、師匠譲りの『海老の天ぷら』は、頭と身を別々に揚げることで味の違いを楽しめます。味噌の入った頭からは海老の強い香り、身からは甘みが堪能できます。