安心して外食できる“触れないおもてなし”と“徹底除菌”｜新宿【キチリ】の「新居酒屋様式」を体験

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• ～キチリの「‟新”居酒屋様式」とは～
• 「非接触型接客」で、スタッフと客の接触率を８割減に
• ■入店時
• ①液晶モニター越しの入店案内
• ②入店時の「検温」や「アルコール除菌」も非接触
• ③「特製店内MAP」による座席への誘導
• ■食事＆提供時
• ④飛沫を防ぐ「パーテーション」で区切られた客席
• ⑤自分のスマホで「モバイルオーダー」
• ⑥料理は「フードカバー付き」で提供
• ■会計＆退店時
• ⑦客席で「キャッシュレス決済」
• ⑧無人化でのお見送り
• 感染の機会を軽減する、オンライン飲みの場と料理を提供
• ～「新居酒屋様式」を体験した感想～
• 今回ご紹介した「新居酒屋様式」を取り入れた
  モデル店【キチリ 新宿店】の店舗詳細はこちら↓
• KICHIRI新宿
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  そのほかの【キチリ】系列店はこちら
  （※新居酒屋様式の導入は検討中）
• KICHIRI恵比寿
• KICHIRI新宿WEST
• KICHIRI横浜
• KICHIRI大宮西口

～キチリの「‟新”居酒屋様式」とは～

• “触れない”おもてなしの徹底
• スタッフと客の接触率を8割減に
• 徹底した除菌サービス
• 「オンライン飲み」のサポートも

「非接触型接客」で、スタッフと客の接触率を８割減に

カジュアルダイニング「キチリ」では、厚生労働省の新しい生活様式に則った 「新居酒屋様式」を提案。全国の店舗の中から関東では【KICHIRI 新宿店】、関西では【KICHIRI 茶屋町阪急駅前】をモデル店舗とし、新サービスをスタートしました。


食事中の飛沫を防ぐため、パーテーションで区切られた座席

エントランスから座席までの誘導、注文から食事、会計から退店まで、至る所に散りばめられた‟非接触型”の接客サービスを実際に体験してみました。

■入店時

①液晶モニター越しの入店案内

“無人化”を徹底するため、入店の案内を液晶モニター越しで行います。スタッフは常に端末を持ち歩き、客が入店すると即座に対応してくれます

②入店時の「検温」や「アルコール除菌」も非接触

入店したら、まず自身で検温を行います


次に手指の除菌。店内のアルコール除菌液はセンサー式や足踏み式のタッチレスタイプを導入

③「特製店内MAP」による座席への誘導

液晶モニター横に置いてある特製MAPを頼りに座席まで向かいます


これが「特製店内MAP」。