【調理時間15分以内】シシトウが主役の大人気レシピ3選~脇役なんてもったいない絶品ばかり!
2024年9月20日 06:00【調理時間10分:炒めるだけでOK】シシトウのピリ辛炒め
シシトウのピリ辛炒め
【材料】(2人分)
シシトウ 15本
<調味料>
酒 大さじ 1/2
みりん 大さじ 1
砂糖 小さじ 1
麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ 1
赤唐辛子(刻み) 適量
ゴマ油 小さじ 2
【下準備】
1、シシトウはヘタを切り落とし、斜め半分に切る。
【作り方】
1、フライパンにゴマ油を中火で熱し、シシトウを炒める。
2、少ししんなりして焼き色がついたら、<調味料>の材料を加え、汁気がなくなるまで炒めて器に盛る。
【材料】(2人分)
シシトウ 15本
<調味料>
酒 大さじ 1/2
みりん 大さじ 1
砂糖 小さじ 1
麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ 1
赤唐辛子(刻み) 適量
ゴマ油 小さじ 2
【下準備】
1、シシトウはヘタを切り落とし、斜め半分に切る。
【作り方】
1、フライパンにゴマ油を中火で熱し、シシトウを炒める。
2、少ししんなりして焼き色がついたら、<調味料>の材料を加え、汁気がなくなるまで炒めて器に盛る。
砂糖や麺つゆなどで甘辛く炒める、きんぴら風の一品です。ゴマ油の風味が全体に行き渡り、奥深い味わいを楽しめます。調味料がシシトウにからんで絶品。子どもが食べるときは赤唐辛子を省いて作り、大人は食べるときに一味唐辛子を振っても良いですよ。
■シシトウをおいしく調理するコツ
シシトウをおいしく調理するコツは、シシトウ本来の味を活かすこと。網やフライパンで焼くと自然な風味を楽しめますよ。炒めるときはサッと軽く火を通して食感を残しましょう。また、肉やかつお節、ほかの野菜とも相性抜群。旨みをたっぷり吸った煮物や和え物も絶品です。
■シシトウを食卓の主役に!
シシトウは、ほのかな苦みやシャキッとした食感が特徴です。肉や魚の脇に添えられているイメージがあるかもしれませんが、焼いたり炒めたりしてシンプルに調理すれば、シシトウ本来のおいしさを堪能できる絶品の一品に!ご紹介した3つのレシピはどれも主役級のおいしさです。ぜひ作ってみてくださいね。
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