簡単おいしい!ゴーヤの炒め物レシピ【BEST3】きんぴらや卵炒め、みそ炒めと絶品ぞろい
2024年9月3日 06:00【E・レシピでおいしい! 130超】ゴーヤのみそ炒め
ご飯がすすむ!苦くないゴーヤのみそ炒め by 西川 綾さん
【材料】(2人分)
ゴーヤ 1/2本
<みそダレ>
砂糖 小さじ 1
みそ 小さじ 2
しょうゆ 小さじ 1
酒 小さじ 1
サラダ油 適量
【下準備】
1、ゴーヤはスプーン等で種とワタを取り、薄切りにする。
ワタはしっかり取り除きます。さらに苦味を減らしたい場合は塩もみしてください。
2、<みそダレ>の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1、フライパンにサラダ油を中火で熱し、ゴーヤがしんなりするまで炒める。
2、(1)に<みそダレ>を加えてサッとからめ、器に盛る。
【材料】(2人分)
ゴーヤ 1/2本
<みそダレ>
砂糖 小さじ 1
みそ 小さじ 2
しょうゆ 小さじ 1
酒 小さじ 1
サラダ油 適量
【下準備】
1、ゴーヤはスプーン等で種とワタを取り、薄切りにする。
ワタはしっかり取り除きます。さらに苦味を減らしたい場合は塩もみしてください。
2、<みそダレ>の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1、フライパンにサラダ油を中火で熱し、ゴーヤがしんなりするまで炒める。
2、(1)に<みそダレ>を加えてサッとからめ、器に盛る。
濃厚なみそダレがゴーヤの苦みと相性抜群です。ゴーヤと少ない調味料で簡単に作れるのもうれしいところ。ご飯のおともやお酒のおつまみに役立ちます。ゴーヤだけのシンプルな炒め物ですが、豚肉、豆腐、卵、ツナ缶などさまざまな食材と合うので、ボリュームUPも可能です。
■ゴーヤの食べ方のバリエーションを広げよう
ゴーヤと油は相性が良いので、ゴーヤチャンプルーに限らず、炒めると苦みが抑えられておいしくいただけます。ゴーヤに含まれる ビタミンCは熱に強いため、栄養素が損なわれないのも魅力 です。炒め物はマンネリしがちですが、組み合わせる食材や味つけ次第でバリエーションは無限に広がります。さまざまな味つけパターンを知っておけば、飽きずに食べられるので、ぜひ今回ご紹介したレシピを早速、食卓に取り入れてみてくださいね。
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