【苦さ控えめ】ゴーヤの珠玉レシピ3選！佃煮とサラダ、和え物と家族みんなで楽しめる

夏野菜の「ゴーヤ」は栄養満点なので使いたいと思う一方、「家族や子どもが食べたがらない」「調理法が分からない」とためらっている方も多いのではないでしょうか。


今回は、E・レシピ内で「おいしい！」評価が多い、殿堂・人気レシピを3つご紹介します。どれも苦味が抑えられていて食べやいです。繰り返し作りたくなる絶品おかずなので、ぜひ参考にしてください。

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• ■ゴーヤは夏バテ予防効果が期待できる！
• 【殿堂入りレシピ】シンプルながらハマる味！ ゴーヤの佃煮
• 【殿堂入りレシピ】ゴーヤとツナのマヨポン酢サラダ
• 【E・レシピでおいしい! 340超】ゴーヤのおかか和え
• ■下ごしらえでゴーヤの苦みは抑えられる！

■ゴーヤは夏バテ予防効果が期待できる！

「ゴーヤ独特の苦味が苦手…」という方も多いかもしれませんが、実はこの苦味には胃の分泌を促す作用があり、食欲不振などの夏バテ予防の効果が期待できるんです。

さらに、ビタミンCはトマトやレモンの2～5倍、鉄分はホウレン草の2倍相当の量が含まれています。美肌や健康のために、積極的に摂りたい野菜ですね。調理を工夫すれば、おいしく食べられるようになりますよ。

【殿堂入りレシピ】シンプルながらハマる味！ ゴーヤの佃煮

ゴーヤを砂糖・酢・しょうゆで煮詰めるだけ！ 甘辛味に仕上がり、驚くほど苦みが抑えられて「これなら食べやすい！」とハマる人続出です。そのまま食べるのはもちろん、おにぎりの具や冷奴のトッピングにするなど、作り置きしておくと料理のアクセントに使えて便利ですよ。