【3日分の買い物リスト付き！】料理家が考えた食材使い切りのラクうま献立 Vol.1

3日目は「豚とキャベツのオイスター炒めの献立」

さっと炒めたキャベツの炒め物をメインに、彩り豊かな副菜を添えた中華献立です。
調理時間　約35分


【主菜】豚とキャベツのオイスター炒め
【副菜】にんじんナムル
【副菜】中華風トマトサラダ

作り方

1、＜豚とキャベツのオイスター炒めの工程＞
ボウルで 酒 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、しょうゆ 大さじ1 の材料を合わせ、豚肉
200g をからめる。
キャベツ 3枚 はザク切りにする。芯の部分は削ぎ切りにする。
[調味料]の オイスターソース　大さじ1、ショウガ(すりおろし) 1片分、みりん 大さじ1 を混ぜる。


2、＜にんじんのナムルの工程＞
ニンジン 2/3本 は皮をむき、長さ4cmに切って縦にせん切りにする。


3、＜中華風トマトサラダの工程＞
[ネギソース]の玉ネギ 1/3個 とザーサイ 30g はみじん切りにし、ゴマ油 大さじ1〜2 と混ぜ合わせて10分置く。大葉 5枚 は軸を切り取り、さらに細切りにする。


4、＜にんじんのナムルの工程＞
塩少々を入れた熱湯で、ニンジンをサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をしっかり絞る。塩コショウ 少々、白ゴマ 小さじ1、ゴマ油 小さじ1 を加えてよく混ぜ合わせ、器に盛る。


5、＜中華風トマトサラダの工程＞
トマト 2個 はヘタをくり抜き、6～8等分のくし切りにして器に並べる[ネギソース]をかけ、大葉をのせる。


6、＜豚とキャベツのオイスター炒めの工程＞
フライパンに サラダ油 大さじ1 を強めの中火で熱し、豚肉を炒めていったん取り出す。
同じフライパンにキャベツ、水 大さじ2 を入れて中火にかけ、フライパンに蓋をして蒸し煮にする。
しんなりしたら蓋を外して強火で水分を飛ばし、[調味料]、豚肉を炒め合わせて器に盛る。

7、完成

「豚とキャベツのオイスター炒めの献立」で使用したレシピはこちら

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