成功の秘訣はゆで時間！ ダマにならない「簡単そうめんチャンプルー」【今日の時短ごはん Vol.18】

こんにちは。料理研究家の越野美樹です。夏は冷たくて喉越しの良いそうめんが欠かせませんが、毎日続くと子どもも飽きてしまいますね。そんなときは、沖縄の郷土料理「そうめんチャンプルー」はいかがでしょうか？

今回は、子どもに人気の野菜を加えた、簡単「そうめんチャンプルー」をご紹介します。


そうめんを炒めると、くっついてダマになってしまったという経験はありませんか？ そうめんチャンプルーを上手に作るコツは、そうめんのゆで時間を短めにすること。袋に表示してあるゆで時間の半分くらいゆでるだけで大丈夫です。



そして、そうめんをゆでたら流水にさらし、ぬめりを取ります。ザルにあげてしっかり水気を切ったら、オイルをまぶしておくのがコツ。そうめんの一本一本が油でコーティングされ、くっつきにくくなります

また、そうめんは炒めすぎると、どんどんフライパンにくっついてしまいます。そうめんを炒めるタイミングは他の具材に火が通った後、最後に加えるのがコツです。これで、おいしいそうめんチャンプルーに仕上がりますよ。

家にある野菜と豆腐で作る、ボリューム満点なそうめんチャンプルー。カラフルな彩りの野菜を選ぶと、見た目にも楽しくなりますよ。

目次 [開く][閉じる]

• ■「豆腐とそうめんのチャンプルー」の作り方
• ■「豆腐とそうめんのチャンプルー」の食べ方アレンジ

■「豆腐とそうめんのチャンプルー」の作り方

調理時間 10分

レシピ制作：藤野料理教室にじ　越野美樹

＜材料＞　2人分
なす　1本
ゆでた枝豆　100g
コーン　100g
木綿豆腐（しっかり水切りする）　1丁
そうめん　200g
にんにく　1片
ごま油　大さじ2
しょうゆ　大さじ２