バレンタインの友チョコに！ まぜまぜ楽しい「チョコチップ入りおからマフィン」

＜作り方＞
1．ボールに卵を割り入れ、砂糖と混ぜ合わせたら、オリーブ油、牛乳、おからを加えて混ぜ合わせる。



2．ふるった薄力粉とベーキングパウダー、チョコチップを入れ、さっくりと混ぜ合わせる。



3．マフィン型に生地を流し入れる。



4．180℃に予熱したオーブンで18-20分焼く。

こちらもおすすめ！　アレンジレシピ

おすすめのアレンジは、ベリーとクリームチーズの組み合わせ。このレシピで作る場合は、チョコチップの代わりに冷凍ラズベリー4個、冷凍ブルーベリー8個、クリームチーズ2個(1個18gのものを適当に切る）を入れて作っています。

またおからと薄力粉の分量は、2：1までおからの量を増やしてもOKです。おからの分量が増えるとずっしりとした食べごたえのある食感になり、1個でおなかがふくれるくらいボリュームがでます。

出来上がりのふくらみは悪くはなりますが、ダイエットをしたい方、血糖値が気になる方はおからの分量を増やしてみるとよいかも。

実際、私の義理の母親は糖尿病予備軍だと健康診断で言われているので、夫の実家に行くときは、おから：薄力粉＝2：1のマフィンを作って持っていくことがあります。そちらもぜひ試してみてくださいね。