うまみたっぷり＆ピリ辛！　絶品「タラのキムチスープ」

＜作り方＞
1、甘塩タラはザルにのせて熱湯をまわしかけ、骨を抜いてひとくち大に切る。白ネギは斜め薄切りにする。白菜キムチはザク切りにする。絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包んで水気をきる。

2、鍋に＜合わせスープ＞の材料、甘塩タラ、白ネギ、白菜キムチを入れて火にかける。煮たったら絹ごし豆腐を手でひとくち大に割りながら加え、中火で5分煮る。

3、塩で味を調えて器に盛り、ゴマ油をたらす。


うまみ成分のイノシン酸は分解が早いため、鮮度が命！
タラは新鮮なものを選び、なるべく早く調理するようにしましょう。