うまみたっぷり&ピリ辛! 絶品「タラのキムチスープ」
2016年11月15日 12:00<作り方>
1、甘塩タラはザルにのせて熱湯をまわしかけ、骨を抜いてひとくち大に切る。白ネギは斜め薄切りにする。白菜キムチはザク切りにする。絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包んで水気をきる。
2、鍋に<合わせスープ>の材料、甘塩タラ、白ネギ、白菜キムチを入れて火にかける。煮たったら絹ごし豆腐を手でひとくち大に割りながら加え、中火で5分煮る。
3、塩で味を調えて器に盛り、ゴマ油をたらす。
うまみ成分のイノシン酸は分解が早いため、鮮度が命!
タラは新鮮なものを選び、なるべく早く調理するようにしましょう。
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