十五夜に食べたい！　あんこ入り白玉のシロップ漬けのレシピ

＜作り方＞
―シロップ―
1、小さい鍋にシロップ用の水を入れて火にかける。

2、沸騰したら黒糖を少しずつ加えていく。味は薄い砂糖水程度の甘さです。

3、黒糖が溶けたらレモン汁をいれ、軽くかき混ぜたら火からおろす。

4、(3)を広めのバットにうつし、粗熱をとる。


―白玉―
1、ボウルに白玉粉をいれ、大きめな粉の塊がある場合が手ですりぶつす。

2、分量の水を少しずつ加え、その都度手でまぜながら粉っぽさがなくなるまでよくまぜる。


3、耳たぶほどの柔らかさになり、手につかなくなったら1つにまとめる。

4、普段作る白玉よりはやや多めの分量の生地を手にとり団子状に丸める。

5、小さなピザ生地を、自分の手のひらの上につくるように押し広げる。
（やや厚めに）

6、小倉あんを5の生地の中心にのせ、あんがはみ出ないように包み丸めてから、優しく平たくし形を整える。

7、しっかりと片栗粉をまぶしたバットの上に並べていく。

8、深めの鍋にたっぷりと水を入れて沸騰させる。

9、白玉同士がくっつかないように(8)に入れて、白玉が浮いてから2分ほどたったら網ですくい冷水にあげる。

10、しっかりと熱がとれたらシロップに漬けてできあがり。

手作りの甘いシロップは、黒糖を使用することで風味豊かな仕上がりに。隠し味に入れるレモン汁の酸味がまた合うのです。