夏野菜をたっぷりチャージ！　簡単「レンジでラタトゥイユ」

夏野菜が続々と出回るようになってきました。
トマトにパプリカなど太陽を浴びて育ったカラフルな野菜からは、見た目にも元気をもらえます。
そんな夏野菜のパワーを、手軽に余すところなくいただけるラタトゥイユ。
通常は鍋で煮込みますが、素材と調味料をあえてレンジにかけるこのレシピなら、あっという間に作れて忙しい夜の副菜にもぴったり。
冷蔵庫で2～3日は日持ちがするので、たっぷり作って、翌日以降の味が染み込んだ状態も楽しみましょう！

レンジでラタトゥイユ

調理時間 15分 1人分113 Kcal

レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳

＜材料　２人分＞
サヤインゲン　4本
赤パプリカ　1個
玉ネギ　1/4個
プチトマト　8個
ナス　1本
オリーブ油　小さじ1
＜調味料＞
 ケチャップ　大さじ1.5
 砂糖　小さじ1
 ハーブソルト　小さじ1/2
 コショウ　少々