山の恵みをまるまるサクッと！ 春の山菜の天ぷら

＜下準備＞
・山菜はサッと水洗いし、水気を拭き取り、フキノトウはつぼみを少し開いておく。タラの芽は軸の固い部分は切り落とす。

・＜衣＞をサッとダマが残るくらい混ぜ合わせる。

・＜山椒塩＞を合わせる。

＜作り方＞
１、山菜に薄く薄力粉をつけ、＜衣＞にくぐらせ、170℃の揚げ油でサッと揚げ、油をきり、＜山椒塩＞を添える。


アク抜きをしないで調理できる天ぷらは、山菜料理に慣れていない人でも安心・簡単。
マグネシウムや葉酸を含むたらの芽は、成長期のお子さん、妊婦の方にもおすすめです。