健やかな子どもの成長を願う、端午の節句の柏餅
2016年5月5日 07:00<作り方>
1、ボウルに上新粉、砂糖、水を入れて混ぜる。ラップをして電子レンジで1分加熱し、よく混ぜる。
2、さらに電子レンジで2分加熱し、ラップの上に取り出してこしが出るまでもみ込み、粗熱を取る。
3、(2)を半分に分けて楕円形にのばし、丸めたこしあんを包む。
4、水洗いし、水気を拭き取った柏の葉で包む。
コツ・ポイント
電子レンジで過熱したお餅は熱いので、手にミトンをはめてやけどしないように揉みこんでください。
柏餅豆知識:昔は味噌餡も多かったため、お店で売られている柏餅は、ツルツルした葉の表を外側に巻いているものは小豆餡、ザラザラした葉の裏側で巻いているものは味噌餡と、葉の巻き方で中身が分かるようにしているのだそうです!電子レンジで過熱したお餅は熱いので、手にミトンをはめてやけどしないように揉みこんでください。
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