健やかな子どもの成長を願う、端午の節句の柏餅

5月5日は、子どもの健やかな成長を祈る「端午の節句」。
男兄弟のいる家庭なら、鯉のぼりや五月人形を飾ったり、菖蒲湯に浸かったり… と思い出もいろいろ。
なかでも食いしん坊の記憶に残っているのは、おばあちゃんが作ってくれた柏餅！（地域によってはちまきを食べるところも。）

柏餅を食べる風習は日本独自のもので、柏は新芽が出るまで古い葉が落ちないことから「家系が絶えない」縁起物として広まったものだとか。
ふだんなかなか作る機会はないものですが、電子レンジを使えば餅皮も簡単に。

行事にまつわる食の風習も、大切に残し伝えていきたいですね。

柏餅

調理時間15分　1人分147Kcal

レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

＜材料　2人分＞
上新粉　50g
 砂糖　大さじ1
 水　80ml
こしあん　50g
柏の葉　2枚