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ジュースでつくれる、野菜不足を補う簡単スープレシピ【ゆる精進料理】

麻生怜菜(あそうれいな)
専門家 麻生怜菜

■トマトジュースを使ったかんたんガスパチョ(調理時間5分)

トマトジュースを使ったかんたんガスパチョ

材料 (2人分)
トマトジュース　200ml
(たまねぎ・赤パプリカ　各20g)
すりおろしにんにく　小さじ1/4
砂糖・酢　各小さじ1
塩　小さじ1/2
オリーブ油　大さじ1
黒胡椒　少々(小さじ1/8)
(乾燥パセリ　少々)

■つくり方

材料をすべてミキサーで混ぜれば完成！　

セロリやきゅうりなど、その日冷蔵庫にあるお好みの野菜とトマトジュースをあわせて攪拌（かくはん）するだけ。ぜひお試しくださいね。

さらに寒さもまだ続きそうなこの時期、温かいスープは大活躍！　スープジャーに温かいまま入れてランチに持って行ったり、多めにつくって常備スープにもつくりたい、簡単トマトスープレシピをどうぞ。


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