夏バテ解消！ 豚肉と茄子のピカタ弁当

1. 豚肉をひろげ、塩、胡椒少々で下味をつける。


2. その上に茄子をのせる。


3. さらに大葉をのせる。


4. さらに茄子をのせ、もう1枚の肉をのせる。また塩、胡椒を少々し、片栗粉を全体に薄くまぶしつける。
5. よく混ぜ合わせた★を表面にしっかりつけ、オリーブオイルを熱したフライパンで両面焼く。（写真は倍量で作っています）
6. 弁当箱にご飯をしきつめ、横にベビーリーフをたっぷり添える。ごはんの上にシュレッドチーズを散らばるようにのせる。
7. 食べやすい幅に切った5をのせ、お好みでケチャップなどをかけて完成！