旬の味覚を簡単レシピで！ ～アジの梅じそロールパン粉焼き～

通年売り場に並んでいるアジ。旬の初夏に獲れるものは秋冬のものより小ぶりで脂がのっていて美味しいです。そんな旬のアジを使って、ごはんにもパンにもお酒にも合うおかずをご紹介します。

三枚におろしたアジで梅干しと大葉をくるりと巻いて、パン粉をかけてオーブンで焼くだけ。揚げないのでヘルシーですし、下準備をしたらオーブンにおまかせなのでおもてなしにもおすすめです。

体にいいと分かっていても、魚焼きグリルの後片付けを考えると憂鬱で魚料理のレパートリーが広がらない…という方にも、ぜひチャレンジしてもらいたいレシピです！

それでは、さっそく作り方です。

●アジの梅じそロールパン粉焼き（2人分）・アジ…2尾
・大葉…4枚
・梅干し…2個
・塩…少々
・Aパン粉…大さじ2
・Aオリーブオイル…小さじ1
・ミニトマト…あれば適量
・オリーブ（種なし）…あれば適量