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一度で二度三度たのしめる！料理リメイク術　～豚しゃぶの茹で汁で簡単フォー編～

一度で二度三度たのしめる！料理リメイク術　～豚しゃぶの茹で汁で簡単フォー編～

2012年9月8日 12:00

フォーに使うお米の麺は手に入りづらいので、春雨か生春巻きの皮で代用します。
生春巻きの皮とは、米粉でできているライスペーパー。
ハサミでお好みの太さにチョキチョキ切って使います。

アジアン風になるポイントは、セロリ、ナンプラー！
独特の香りがアジアンな、本格的な味になります。
お酢を入れると酸味がさっぱり美味しいスープに。
軽いランチや、食欲のない時にも、つるつるっと美味しいフォーです♪

●豚しゃぶの茹で汁で簡単フォー（2人分）【豚しゃぶ】
・豚しゃぶしゃぶ用…300g
・水…600cc
・酒…大さじ1

【簡単フォー】
・セロリ…1本
・人参…2分の1本
・椎茸…4つ
・ライスペーパー…10枚
・ナンプラー…大さじ2
・酢…大さじ1
・お好みでパクチー少々

まずは豚しゃぶの作り方です。

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この記事のライター

ライター

はるひ

神奈川県在住　2人の息子と4人暮らし。現在、料理家・フードコーディネーターとしてレシピ開発・イベントを中心に活動中。東京・神奈川にて料理教室を不定期開催。東京・辻フランス料理専門カレッジ卒業、南仏料理レストラン・カフェ・ダイニングバーにて経験を積む。フードコーディネーター・メディカルハーブコーディネーターの資格取得。得意料理は素材を活かしたシンプルな料理。ハーブやたっぷりの野菜を使った体に優しいレシピ、フランス琺瑯鍋・ストウブ鍋を使ったレシピ。著書に　「おうちで作りたくなるひとり暮らしのレシピ」「ワンプレートごはん　わたしカフェへようこそ」。