透明感のある美しい「ベトナム風ビーフシチュー」を東京で

「ベトナムちゃん」は大久保地区にある……いや、東京のベトナム料理店の中でも、指折りの人気店だ。以前、足を運んだ時はフォー（米粉の麺）や生春巻き、バインセオ（ベトナム風お好み焼き）といった定番の料理を食べたのだが、そのどれもが、これまで食べてきたどこのお店のベトナム料理よりも、美味しくてビックリした記憶がある。

その店のベトナム風ビーフシチューならば、きっと大満足できるに違いない。ワクワクしながら雨の中、大久保の街へと向かった。

店内は緑を基調としていて、可愛らしい壁画や飾りつけがされている。

キッチュでありながらも、どことなく洗練されている上に、日本の飲食店にはないセンスだ。お揃いの緑のポロシャツ姿を身に着けた従業員も、全員が東南アジアの人たちで、一瞬、ここは日本ではないかのような錯覚を覚える。

■ベトナムビールで乾杯。本場の絶品料理を味わいつくす

左：サイゴンビール／右：333（バーバーバー）ビール各650円（税抜き）

料理が来るのを待つ間、とりあえずのビールを。せっかくなのでベトナムのビールを頼んだ。333（バーバーバー）ビールと、サイゴンビール。両方とも、さっぱりとした軽い飲み口だが、どこか華やかさのある味わいだ。