料理家さんに教えてもらうおもてなし〜簡単テーブルコーディネート[PR]

銀食器のメンテナンスは大変なようですが、こんな素敵なカトラリーなら逆に磨いてみたいと思えるもの。孫の代まで使えるものを大切に受け継ぐのは、とても素敵な文化ですね。

テーブルナイフ、フォーク、スプーンをお皿の横に、上にデザートスプーンをセッティングします。



飲むお酒の種類によってグラスの数は変わりますが、左側にチェイサー用、右側にワイン用と2つのグラスをセッティングします。

大皿の上にセッティングした小皿はフランス「ジアン」のもの。
前菜用に使用しますが、お料理、季節によって変化を加えると、お客さまにも喜んで頂けるとか。夏場はガラス皿をあわせるのも美しいですね。

お客さまが来る前にここまでセッティングをして、前菜だけ事前に準備しておけばOK!というのが律子さん流。
アペリティフを楽しみながら、メインのお料理を仕上げるのがゲストもホストも楽しい時間を過ごす秘訣だとか。

次回は簡単に作れるグリラー料理レシピと、おおてなし料理を楽しむ秘訣を引き続きお伝えします。
お楽しみに。

■食のはなしおもてなし料理大西佳葉アンジェ編集部。フードコーディネーター。夫と娘の3人暮らし。