直火の味がそのまま電気に！唯一の土鍋炊飯器「かまどさん電気」が美味しいワケを徹底解剖[PR]

そのやり方では、かまどさん最大の特徴である「呼吸」ができなくなってしまい、かまどさんの炊き上がりは再現できません。

また、炊飯には「はじめちょろちょろ（弱火）、なかぱっぱ（強火）、赤子泣いても蓋とるな（蒸らし）。」
という理想的な温度推移（ゆっくりと温度が上がり、一度上がると冷めにくい）がありますが、この絶妙な火加減やかまどで炊かれている状況の再現が、IHではできませんでした。

たどり着いたのは昔ながらのシーズヒーター

試行錯誤した結果、たどりついた熱源はシーズヒーター（電熱ヒーター）。

IHではなく、あえて古い技術のシーズヒーターを使い、土鍋をすっぽりと炎のように包みこむ直火炊きの熱伝達を再現しました。



鍋底中央に小さなセンサーを埋め込み、安定的に熱供給できる構造。
熱を感知するセンサーが小さいことで、土鍋が一気に熱くなり過ぎぎることがありません。

肉厚な呼吸する土との特性と相まって、じんわりと温まり、かまどの火加減を再現した絶妙の熱循環構造が電気でかなったのです。

土鍋の美味しさをすべての家庭に

長谷園とシロカの共同開発は、何度も壁にぶつかりながら
試作500個、米3トン、開発4年を経て、
伝統工芸と家電技術が融合した「かまどさん電気」ついに完成したのです。