みじん切りなし！カレーパウダーだけで仕上げる簡単本格カレー[PR]

そこに玉ねぎを加え、蓋をし、強めの中火で10分ほど蒸し焼きにします。
【4】
たまに鍋をゆすったり、蓋をあけて軽く混ぜ合わせて下さい。水分をしっかり出して、濃いきつね色の蒸し焼きにします。

ポイント：
多めの油と、強めの火加減が大切です。
玉ねぎを炒め蒸しする時に、水分が少ないようなら少し水を足して下さい。

【5】
1の鶏肉を加えて、強めの中火のまま、しっかりと炒め合わせます。
【6】
鶏がらスープの素を溶いておいた水を加え、15分程煮込みます。
【7】
隠し味に砂糖小さじ1を加え、軽く煮詰めます。
【8】
お好みでパクチーをたっぷりトッピングしてどうぞ。



カレーパウダーは数種類のスパイスの配合で作られているので、使う銘柄によって仕上がりは変わってきます。

今回使用した「インディアスパイス＆マサラカンパニー」は元「東京カリ〜番長」の貿易主任として活躍されているシャンカール・ノグチさんプロデュースのもの。

ノグチさん
「カレーパウダーに関しては、日本には苦みのあるカレーパウダーが多く、唐辛子の辛みを意識したカレーパウダーが少ないんです。インディアスパイス＆マサラカンパニーのカレーパウダーは、唐辛子の辛みを軸にして肉付けをして他にはない味わいのカレーパウダーに仕上げました。