リメイクで料理リレー！夏休みのママお助け一皿料理
初日のメニューから次の日は全く別の料理にリメイク！ 一皿料理で、夏休み中の子どもたちのお昼ごはんもこれで楽チン♪(2017年07月24日)
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麻婆豆腐
木綿豆腐と絹ごし豆腐を半分ずつ使って口当たりに変化をつけて。中国のスパイス『花椒(ホワジャオ）』で本格的に仕上げましょう。
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リメイク肉みそあんかけ麺
ピリ辛麻婆豆腐にオイスターソース+ケチャップ+砂糖で、コクのある肉みそあんかけに！ 豆腐をつぶしてそぼろ風にするのがポイント。
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味しみ定番！やわらかたっぷり牛肉の肉じゃが by 金丸 利恵さん
牛肉はさっと火を通した後取り出して、最後に入れることでやわらかな食感を残せます！ジャガイモと野菜の水分と調味料だけで煮てホックリと。
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チキンと夏野菜のトマト煮
トマトの酸味と栄養で夏バテを吹き飛ばします。冷蔵庫で保存すれば2～3日は美味しく食べられるので常備菜にも◎
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とろとろ卵のリメイクオムライス
チキントマト煮の具をライスに、煮汁をソースに分けて使うのがコツ！ 電子レンジとフライパンで簡単にできますよ。
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ ）
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
photographs/erika nagasaki ｜cooking/kazuyo nakajima
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