作り方5
煙がしっかり出てきたら弱めの中火にして3～4分そのままいぶして火を止める。30～40分そのままおいておく。網ごと豚バラ肉を取りだし、残りのチップの1/3量を足し、網ごと豚バラ肉を戻し同様にいぶし、残りのチップも2～3回に分けてスモークする。計4回行う。
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