下準備1
鍋に分量外の水600mlを煮たて、サッと水洗いしたタピオカを入れる。混ぜながら5～6分強火で煮、分量外の水50mlを加えてさらに約1分煮る。ザルに上げて水に取り、粗熱が取れたら水気をきり、砂糖を混ぜ合わせる。
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