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鉄観音クッキー

ウーロン茶風味のさっくりクッキー。香りがすごくいい！

材料  （ 18 枚分 ）

中国茶

(鉄観音茶葉)小1

卵黄

1/2個

ジャンル：
洋菓子 / クッキー、ビスケット
種別：
デザート
公開日：
2009/06/09
更新日：
2015/10/05

下準備

  • 鉄観音茶葉はすり鉢で細かく砕く。

  • バター、ショートニングは冷蔵庫から出して常温にしておく。

  • 砂糖はふるいにかけておく。

  • オーブンを160度に予熱する。

作り方

  1. 鉄観音クッキーの作り方5
    1

    ボウルにバターとショートニングを混ぜ合わせ、砂糖を3回に分けて加える。白っぽくなれば卵黄を加えてさらに混ぜ合わせる。

  2. 鉄観音クッキーの作り方6
    2

    茶葉と薄力粉をあわせてふるいにかけながら1に加え、ゴムベラで混ぜる。ある程度混ざれば手でまとめ、ラップにのせて生地を棒状に包み、冷蔵庫で1時間以上ねかす。

  3. 鉄観音クッキーの作り方7
    3

    生地を1cmの厚さ(18枚分)に切り分け、クッキングシートに並べてオーブンで14～15分焼く。(棒状の生地の状態で冷凍しておけば保存できますよ！)

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