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フルーツアンニン豆腐

材料  （ 4 人分 ）

粉寒天

1/2袋(2g)

粉ゼラチン

1/2袋弱(1袋5g入り)
  

水

(ふやかす用)大2

水

200ml

牛乳

200ml

砂糖

大3
  

レモン汁

少々

イチゴ

4～6個

<シロップ>

  

砂糖

100g
  

水

300ml
  

レモン汁

1/2個

ジャンル：
中華菓子 / 冷菓（プリン等）
種別：
デザート
公開日：
2003/04/21
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 粉ゼラチンを水に振り入れふやかす。

  • フルーツアンニン豆腐の下準備2

    ボウルにアンニン霜を入れ、牛乳を少量ずつ加えながら、泡立て器でしっかり混ぜ合わあせる。

  • フルーツアンニン豆腐の下準備3

    バナナは皮をむき、食べやすい大きさに切る。レモン汁をからめて変色を防ぐ。

  • イチゴは水洗いて、ヘタを切り落とし、縦2～4等分に切る。

  • キウイは皮をむき、食べやすい大きさに切る。

  • ＜シロップ＞を作る。小鍋に砂糖、水を入れて強火にかけ、砂糖を煮溶かす。鍋底を氷水につけ、粗熱が取れればレモン汁を加える。バナナ、イチゴ、キウイを入れて冷蔵庫で冷やしておく。

作り方

  1. フルーツアンニン豆腐の作り方7
    1

    鍋に水、粉寒天を入れ、混ぜながら、中火で煮立て、煮立った状態で更に混ぜながら1～2分煮る。

  2. フルーツアンニン豆腐の作り方8
    フルーツアンニン豆腐の作り方8
    2

    砂糖を加え、砂糖が煮溶ければ水でふやかしたゼラチンを加えて予熱で溶かす。更に牛乳で溶いたアンニン霜を加えて混ぜ合わせる。

  3. フルーツアンニン豆腐の作り方9
    3

    器に流し込み、冷やし固める。

  4. 4

    好みの大きさに切り分け、器に入れ、フルーツを入れたシロップを注ぐ。

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