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カボチャのケーキのレシピ・作り方

カボチャのケーキ

9回おいしい

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しっとりした、懐かしい感じのするケーキ。紅茶やお茶と合わせていただいてみては。

連載

調理時間: -

「カボチャの煮物」のレシピ

材料（ 18cm型 1 台分）

<カボチャ生地>

カボチャの煮物1/8個

アーモンドプードル50g

薄力粉80g

ベーキングパウダー小さじ2

バター100g

砂糖80g

卵2個

レモン汁1/2個分

ラム酒大さじ2

<ケーキの台>

クッキー120～140g

溶かしバター50～60g

バター(型にぬる用)少々

粉糖適量

ゆで小豆(缶)1缶(1缶190g入り)

メモお買い物メモ

ジャンル：: 洋菓子 / デザート
種別：: デザート

下準備

カボチャは皮がついたまま、マッシャーでつぶしておく。(皮が固い場合は取って下さい)
薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、網を2回通しておく。
卵は溶きほぐしておく。
型に薄くバターを塗ってクッキングシートを貼り付ける。(型は底が外せるタイプだと取り出す時に便利です)
オーブンを170℃、30分に予熱する。

作り方

1
＜ケーキの台＞を作る。クッキーはビニール袋に入れて細かく砕く。耐熱容器にバターを入れ、電子レンジで約1分位加熱して溶かし、クッキーと混ぜ合わせる。型に敷き、スプーンやゴムベラ等できっちり押さえ付ける。
2
＜ケーキの台＞の上にゆで小豆を敷く。湯せんを使って焼くので、型の底からお湯が入らないようにアルミホイルで底を覆っておく。
3
＜カボチャ生地＞を作る。耐熱ボウルにバターを入れラップをし、30～60秒電子レンジで加熱して柔らかくする。泡立て器でクリーム状に混ぜ、砂糖を2回に分けて加えながらよくすり混ぜる。
4
ふんわり白っぽくなったら、溶き卵を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、ラム酒、レモン汁、カボチャ、アーモンドプードルも加え混ぜ合わせる。
5
薄力粉を加えゴムベラで切るようにサックリ混ぜ合わせる。※ボウルを左手で時計と逆まわりにまわしながら、ゴムベラはボウルの淵に添わせながら時計まわりに滑らせると、練らずに混ぜられますよ！
6
2の型に5の＜カボチャ生地＞を流し入れ、お湯を張った天板に置き、170℃に予熱したオーブンで30分焼く。その後160℃に下げて、さらに30分焼く。
7
焼き上がったらケーキクーラーに型ごとのせて冷ます。粗熱が取れたら、お好みの大きさにカットする。器に盛り、粉砂糖を振り掛ける。(置いておく場合は、ラップをふんわり掛けておきます)