ヨーグルトマンゴーのワッフルサンド

作り方

1. 
   1

   ボウルに強力粉、薄力粉を入れ、インスタントドライイースト、きび砂糖を真ん中におく。溶き卵、塩を端におき、温めた豆乳をかけてカードでひとまとまりになるまで混ぜる。

2. 
   2

   ひとまとまりになったら、無塩バターを加え、生地を台の上に出してこねる。8割ほどこねたら生地を広げてワッフルシュガーを混ぜ込む。温かいところに置いて約2倍に膨らむまで待つ(30～40分)。

3. 
   3

   指に分量外の強力粉をつけてパンに穴をあけ、そのままの穴が残るか確認をする(フィンガーテスト)。ガス抜きをして6等分し、丸めなおす。

4. 
   4

   温かいところにおき、ひとまわり生地が大きくなるまで二次発酵させる(20分)。

5. 
   5

   ワッフルメーカーに分量外の溶かしバターをぬり、(4)をのせて挟む。3分30秒ほど焼き、竹串を使って取り出し、粗熱を取る。

   粗熱を取った後、アルミホイルに包んでおくと乾燥を防げます。

6. 
   6

   ＜ヨーグルトマンゴークリーム＞の材料を混ぜ合わせ、ワッフル2枚で挟む。

   トッピングにミントの葉や粉糖をかけると見た目もかわいいですよ。