【人気TOP3はコレ！】レンコンのはさみ揚げ・照り焼き3選〜レンコンとお肉のコラボが絶品♪

レンコンのはさみ照り焼き


【材料】（4人分）

レンコン 10~12cm
<タネ>
  合いびき肉 200g
  玉ネギ 1/4個
    バター 10g
    塩コショウ 少々
  パン粉 大さじ 4
  牛乳 大さじ 2
  卵黄 1個分
  塩コショウ 少々
  ナツメグ 少々
白ネギ 1本
板コンニャク 1/2枚
酒 大さじ 2
<調味料>
  だし汁 大さじ 4
  砂糖 大さじ 3
  みりん 大さじ 2
  しょうゆ 大さじ 3
サラダ油 大さじ 1


【下準備】

1、レンコンは皮をむいて16～20等分の輪切りにし、分量外の酢水に放つ。

2、＜タネ＞の玉ネギはみじん切りにし、バターでしんなりするまで炒め、塩コショウをして冷ます。



3、白ネギは幅1cmの斜め切りにする。

4、板コンニャクは食べやすい大きさに切る。

5、＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。


【作り方】

1、＜タネ＞の材料を練るようによく混ぜ合わせる。レンコンに薄く分量外の小麦粉を振り、8～10等分にした＜タネ＞をレンコンではさむ。



2、フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)と白ネギ、板コンニャクを両面焼き色がつくまで焼く。

3、酒を加えてフライパンの蓋をし、弱火で中に火が通るまで蒸し焼きにする。



4、＜調味料＞を加えてからめるように焼き、器に盛る。