ボリューム満点！ シャキシャキ食感が美味しい「キャベツメンチカツ」

＜下準備＞
キャベツと玉ネギはみじん切りにする。パン粉と牛乳は合わせておく。
＜ソース＞の材料は混ぜ合わせる。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、ひとくち大に切る。


＜作り方＞
1、合いびき肉に塩、粗びき黒コショウを加え、粘りが出るまでよく混ぜ、キャベツ、玉ネギ、溶き卵、牛乳、パン粉を加え、よく混ぜる。


2、(1)を空気を抜きながら4つのハンバーグ型に成型し、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順に付ける。


3、170℃に温めた揚げ油で5分程火が通るまで揚げる。ピーマンをサッと揚げ、分量外の塩を少々振る。


4、器に盛り付け、＜ソース＞を添える。



揚げ物をおいしく仕上げるには油の温度をしっかり守って。油の中にさい箸を入れ、箸全体から細かい泡が出たら、油が中温（170℃〜180℃）になった証拠。中温でじっくり揚げれば、サクサクのメンチカツが出来上がりますよ！