だしのうまみが染みわたる！ 小松菜の煮浸し
2017年11月1日 08:00
＜下準備＞
・小松菜は根元を少し切り落とし、水洗いして長さ4cmに切る。
・ナメコはザルに上げ、サッと水洗いする。
・油揚げは熱湯を回しかけて表面の油を落とし、幅5mmに切る。
＜作り方＞
1、鍋に＜煮汁＞の材料を入れて火にかけ、煮たったら小松菜、ナメコ、油揚げを加える。アクを取りながら中火で8～10分煮て、器に盛る。
寒さにより甘みや葉の柔らかさが増すこれからの小松菜で、ぜひ試してみてください。
ライター
KMmama（けいえむまま）
大学卒業後大手航空会社に勤務。国内外各地を飛び回る。客室乗務員時代は外食の多い生活だったが、子供の食事を通して手作りだからこそ得られる安心や豊かさを再認識。自分の手料理を食べる家族が増えたことなどを通じて料理を極めたいと思う気持ちが高まる。
一男一女の母。時短でも得られる『母の味』も追究中。
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