カリッと食感がクセになる！　お弁当にも大活躍の「サバの竜田揚げ」

＜作り方＞
1、サバの切り身に残っている骨を指で確認しながら抜いていく。


2、食べやすい大きさZ（2-3cm）にスライスして、キッチンペーパーの上にならべながら余分な水分を抜いておく。


3、二枚に重ねた（液だれ防止）ビニール袋に＜調味料A＞をすべて入れ、ビニール袋ごと手でもみながらよく混ぜ合わせる。

4、2のサバを3のビニール袋に入れて、全体を優しく手でもみながら漬けダレをなじませる。


5、4を冷蔵庫に入れ、時々袋の向きを変えるなどして液ダレが偏らないようにしながら1時間以上寝かせる（半日ほどおいても大丈夫）。

6、揚げ用油を170度に熱する。

7、5のサバに片栗粉をまんべんなくまぶし、余分な粉気をおとしてから揚げ油に入れていく。

8、きつね色にこんがり揚げ色がついたら、網にあげてできあがり。

■さらにおいしく作るためのワンポイント

・サバ1尾に対して、にんにくやしょうがを1片ずつ入れる場合は、味がだいぶしっかりつきます。お好みで調整してください。

・お店によってはすでに「竜田揚げ用」としてスライスしたサバがパック詰めされていることもありますが、それでも骨が少し残っている場合も。小さなお子さんがいるときは特に気をつけましょう。