【今日の献立】2025年5月14日(水)「和風ステーキ丼」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「和風ステーキ丼」 「レタスと海藻のサラダ」 「絹ごし豆腐のみそ汁」 の全3品。
がっつり牛肉の日は、サラダとおみそ汁でバランスをとりましょう。

目次 [開く][閉じる]

• 【主食】和風ステーキ丼
• 【副菜】レタスと海藻のサラダ
• 【スープ・汁】絹ごし豆腐のみそ汁

【主食】和風ステーキ丼

日曜日はがっつりステーキ丼♪

©Eレシピ

調理時間：25分
カロリー：843Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家　中島 和代

材料（2人分）

ご飯  (炊きたて)茶碗2~3杯分
牛ロース肉  (ステーキ用)1枚
  塩コショウ  少々
玉ネギ  1/2個
シメジ  1/2袋
シイタケ  (生)2個
パプリカ  1/4個
白ネギ  1/3本
フライドガーリック  (市販品)適量
＜合わせダレ＞
  ブランデー  大さじ2
  みりん  大さじ1
  砂糖  大さじ1.5
  しょうゆ  大さじ3
サラダ油  大さじ1
バター  10g

【下準備】

牛ロース肉は焼く前に常温にもどし、塩コショウをする。玉ネギは縦薄切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

©Eレシピ

お手軽に焼き肉用ハラミや、薄切り肉で代用できます。
シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。パプリカはヘタと種を取り、縦薄切りにする。白ネギは、長さを3～4cmの白髪ネギにする。
白髪ネギの作り方:白ネギは長さ3～4cmに切る。縦に切り込みを入れて1枚に開く。縦細切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。白ネギの芯は他の野菜と炒めても美味しいです。
＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
ブランデーは、酒(料理酒)で代用できます。

【作り方】

1. フライパンにサラダ油を熱し、牛ロース肉を表になる側から強火で焼き、焼き色がついたら肉を返して、同様に焼き色をつける。ホイルに包んで保温しておく。

©Eレシピ

2. フライパンにバターを熱し、玉ネギ、シメジ、シイタケ、パプリカを炒め合わせ、塩コショウを振る。＜合わせダレ＞を加え、全体にからめる。

©Eレシピ

3. 器にご飯をよそって、(2)を広げるようにのせる。(1)のステーキを削ぎ切りにして上に並べ、(2)のタレを回しかけ、白髪ネギをのせる。お好みでフライドガーリックを散らす。

©Eレシピ

【副菜】レタスと海藻のサラダ

レタスや海藻サラダがたっぷりのサラダです。

©Eレシピ

調理時間：10分
カロリー：127Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家　中島 和代

材料（4人分）

レタス  1/2個
貝われ菜  1/2パック
海藻サラダ  (乾燥)1/2袋
プチトマト  4~6個
松の実  大さじ1
＜ドレッシング＞
  作り置き甘酢  小さじ2
  レモン汁  小さじ2
  EVオリーブ油  大さじ1
  塩コショウ  少々
  練りからし  少々
  しょうゆ  小さじ1

【下準備】

レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、水に放つ。ザルに上げて水気をきり、抗菌のビニール袋に入れて、冷蔵庫で冷やしておく。

©Eレシピ

貝われ菜は水洗いし、水気をきる。根元を切り落とし、長さを半分に切る。海藻サラダは、水で柔らかく戻し、水気をきる。
プチトマトは水洗いしてヘタを取り、縦半分に切る。松の実はフライパンで香ばしく煎る。大きめのボウルに＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. 食べる直前にレタス、貝われ菜を＜ドレッシング＞と混ぜ合わせて器に盛る。海藻サラダも＜ドレッシング＞にからめて盛り合わせ、プチトマトを添えて松の実を散らす。

©Eレシピ

【スープ・汁】絹ごし豆腐のみそ汁

ほっとする定番の豆腐のみそ汁です。

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：86Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家　中島 和代

材料（2人分）

絹ごし豆腐  1/4丁
油揚げ  1/4枚
だし汁  400ml
  みそ  大さじ2
ネギ  (刻み)大さじ2

【下準備】

絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。油揚げは熱湯を両面にかけて油抜きをし、縦半分に切り、さらに細切りにする。

©Eレシピ

【作り方】

1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら絹ごし豆腐、油揚げを加える。再び煮たったら火を弱め、みそを溶き入れる。器に注ぎ入れ、刻みネギを散らす。

©Eレシピ