【今日の献立】2025年3月13日(木)「万能ダレがポイント！ 豚しゃぶとアボカドのねぎ塩だれ by 保田 美幸さん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「万能ダレがポイント！ 豚しゃぶとアボカドのねぎ塩だれ by 保田 美幸さん」 「レンコンきんぴらの混ぜご飯」 「カブとベーコンのスープ」 の全3品。
たくさんの野菜を使ったヘルシーな献立です。

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• 【主菜】万能ダレがポイント！ 豚しゃぶとアボカドのねぎ塩だれ by 保田 美幸さん
• 【主食】レンコンきんぴらの混ぜご飯
• 【スープ・汁】カブとベーコンのスープ

【主菜】万能ダレがポイント！ 豚しゃぶとアボカドのねぎ塩だれ by 保田 美幸さん

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：350Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

豚肉  (こま切れ)150g
  酒  大さじ1
＜調味料＞
  砂糖  小さじ1
  しょうゆ  小さじ2
アボカド  1個
＜ネギ塩ダレ＞
  白ネギ  (みじん切り)1/2本分
  砂糖  小さじ1/2
  塩  適量
  酢  小さじ1
  薄口しょうゆ  小さじ1/2
  ゴマ油  少々

【下準備】

＜調味料＞と＜ネギ塩ダレ＞の材料をそれぞれのボウルで混ぜる。＜ネギ塩ダレ＞はネギがしんなりして水気が出るまで置く。

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【作り方】

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒を入れて火を止める。豚肉を入れて菜ばしで広げ、余熱でしゃぶしゃぶと火を通す。

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赤みが残った場合は、中火にかけて火を通してください。
2. ザルに上げ、おたまの背で軽く押して水気をきり、＜調味料＞をからめる。

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3. アボカドは包丁を縦に入れ、種まで深く切り込みを入れ、両手でひねるように半分に分けて種を取り、皮をむいて、厚さ5mmの食べやすい大きさに切り、＜ネギ塩ダレ＞のボウルに加えて和える。

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4. (3)のボウルに(2)の豚肉を加えて和え、器に盛る。

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【主食】レンコンきんぴらの混ぜご飯

レンコンとギンナンの食感が楽しい、大人味の混ぜご飯です。

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調理時間：15分
カロリー：389Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

レンコン  5cm
サラダ油  大さじ1/2
＜調味料＞
  酒  小さじ1
  みりん  小さじ1
  砂糖  小さじ1
  しょうゆ  小さじ2
すり白ゴマ  小さじ1
ギンナン  (水煮)10個
ご飯  茶碗2杯分

【下準備】

レンコンは皮をむき、薄いイチョウ切りにして水に放ち、水が白濁したらザルに上げて水気をきる。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

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【作り方】

1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、レンコンを炒める。

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2. ＜調味料＞を加えて火を止め、余熱で煮からめ、すり白ゴマを合わせる。

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3. ボウルにご飯を入れ、(2)とギンナンを加えて混ぜ合わせ、器によそう。

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【スープ・汁】カブとベーコンのスープ

カブと野菜のやさしい甘みで、体温まるスープです。

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調理時間：30分
カロリー：182Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

ベーコン  2枚
玉ネギ  1/4個
カブ  2個
ニンジン  1/4本
ジャガイモ  1個
オリーブ油  大さじ1
水  400ml
ローリエ  1枚
塩  適量
ドライパセリ  適量

【下準備】

ベーコンは幅5mmに切る。玉ネギは粗いみじん切りにする。
カブ、ニンジン、ジャガイモは皮をむいて5mm角に切る。ジャガイモは水に放ち、白濁したらザルに上げて水気をきる。

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【作り方】

1. 鍋に玉ネギ、ニンジン、ジャガイモ、オリーブ油を入れ、中火にかけて炒める。玉ネギが透き通ったらベーコンを加えて炒め合わせる。

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2. 水、ローリエを加え、煮たったら弱火にしてアクを取り、鍋に蓋をして10分煮る。

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3. カブを加え、再び鍋に蓋をしてさらに10分煮て、塩で味を調える。器によそい、ドライパセリを振る。

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時間があれば、いったん冷ましてから再び温めると味が馴染んで美味しいです。