【今日の献立】2025年2月25日(火)「炙り巻き寿司」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「炙り巻き寿司」 「サツマイモとチーズのサラダ」 「サヤインゲンのガーリックソテー」 の全3品。
巻き寿司を囲んで♪　サラダはサツマイモの甘味が広がります！

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• 【主食】炙り巻き寿司
• 【副菜】サツマイモとチーズのサラダ
• 【副菜】サヤインゲンのガーリックソテー

【主食】炙り巻き寿司

サーモンを炙る事で香ばしさがUP！

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：696Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

サーモン  (刺身用)100~150g
アボカド  1/2~1個
＜卵焼き＞
  卵  2個
  酒  小さじ1
  砂糖  小さじ2
焼きのり  2枚
＜寿司飯＞
  ご飯  (炊きたて)400~430g
  作り置き甘酢  大さじ2~3
  白ゴマ  大さじ1
マヨネーズ  適量
しょうゆ  適量

【下準備】

サーモンは幅1cmに切り、ガスバーナーで炙る。アボカドは包丁を縦に入れ、種まで深く切り込みを入れ、両手でひねるように半分に分けて種を取り、皮をむいて幅1cmに切る。

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ガスバーナーがない場合は、そのままでもOKです。
＜卵焼き＞の材料を混ぜ合わせる。分量外のサラダ油を薄くひいた卵焼き器に2～3回に分けて流し入れ、卵焼きをつくる。冷めたら3～4本の棒状に切る。
＜寿司飯＞を作る。ご飯に作り置き甘酢、白ゴマを切るように混ぜ、お皿、またはバットに広げて冷ます。

【作り方】

1. 巻きすに焼きのりをのせ、＜寿司飯＞の1/2量を軽くまとめ、焼きのりの向こう側4～5cm位を残して全体に広げる。マヨネーズをぬり広げ、1/2量のサーモン、アボカド、＜卵焼き＞をのせる。

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サーモン、アボカド、卵焼きが残った場合はおにぎりの具にしてもよいですね。
2. 指で具を押さえながら、巻きすごと持ち上げ、手前の寿司飯と向こう側の寿司飯の端どうしを合わせ巻く。巻き終わりを下にして巻きすの上から両手で押さえ、形を整える。同様にもう1本巻く。

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3. 食べやすい大きさに切り、器に盛る。お好みでしょうゆをつけて下さい。

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【副菜】サツマイモとチーズのサラダ

サツマイモの甘味がおいしいサラダ。

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調理時間：15分
カロリー：241Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

サツマイモ  (小)1本
プロセスチーズ  30~40g
ハム  2~3枚
マヨネーズ  大さじ1
塩コショウ  少々

【下準備】

サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、1cm角に切る。プロセスチーズ、ハムはそれぞれ1cm角に切る。

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【作り方】

1. 鍋にサツマイモと水を入れ、竹串が刺さるまでゆでる。ザルに上げ、水気をきる。

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2. (1)の粗熱が取れたら全ての材料を混ぜ合わせ、器に盛る。

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【副菜】サヤインゲンのガーリックソテー

サヤインゲンはゆで加減によって食感が異なります。お好みのゆで加減を見つけて下さいね。

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調理時間：10分
カロリー：76Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

サヤインゲン  80g
ニンニク  (みじん切り)1/2片分
アンチョビ  1~2枚
オリーブ油  大さじ1/2
粗びき黒コショウ  少々

【下準備】

サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、熱湯でお好みのかたさにゆでる。水に放って粗熱が取れたら、斜め半分に切る。

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【作り方】

1. フライパンにオリーブ油とニンニク、アンチョビを入れて弱火で熱し(アンチョビはほぐしながら炒める)、香りがたったらサヤインゲンを加えてサッと炒める。

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2. 粗びき黒コショウを振り、器に盛る。

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