【今日の献立】2025年2月24日(月)「満足感たっぷり！牛肉とジャガイモ炒め」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「満足感たっぷり！牛肉とジャガイモ炒め」 「ミックスビーンズとベーコンのサラダ」 「やみつきになる！チンゲン菜の和え物 by杉本 亜希子」 の全3品。
しっかりとした味がご飯とよく合います。サラダはベーコンを加えて旨味UP。

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• 【主菜】満足感たっぷり！牛肉とジャガイモ炒め
• 【副菜】ミックスビーンズとベーコンのサラダ
• 【副菜】やみつきになる！チンゲン菜の和え物 by杉本 亜希子

【主菜】満足感たっぷり！牛肉とジャガイモ炒め

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調理時間：20分
カロリー：570Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

牛肉  (こま切れ)250g
  片栗粉  大さじ1.5~2
ジャガイモ  2個
玉ネギ  1/2個
ホウレン草  1/2束
ニンニク  (薄切り)1~1.5片分
＜調味料＞
  酒  大さじ2
  みりん  大さじ1
  砂糖  大さじ1
  しょうゆ  大さじ2
サラダ油  大さじ1

【下準備】

牛肉は片栗粉をまぶす。ジャガイモは皮をむき、幅5mmの半月切りにする。サッと水に放って水気をきる。耐熱容器になるべく重ならない様に並べ、ラップをして電子レンジで3～4分加熱する。

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玉ネギは縦幅5mmに切る。ホウレン草は根元を切り落とし、長さ5cmに切る。

【作り方】

1. フライパンにサラダ油半量を中火で熱し、牛肉を焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。

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2. 残りのサラダ油を足して中火で熱し、ニンニク、ジャガイモ、玉ネギを炒める。玉ネギがしんなりしたらホウレン草を加え、サッと炒め合わせる。

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3. 全体に炒められたら(1)の牛肉を戻し入れ、さらに＜調味料＞の材料を加えて炒め合わせ、器に盛る。

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【副菜】ミックスビーンズとベーコンのサラダ

ミックスビーンズのホクホク感とベーコンの香りが広がります。

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調理時間：10分
カロリー：179Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

ミックスビーンズ  80~90g
ベーコン  2枚
オリーブ油  小さじ1
マヨネーズ  小さじ2
塩コショウ  少々
サラダ菜  4~6枚
プチトマト  4個

【下準備】

ベーコンは1cm角に切る。プチトマトはヘタを取り、縦半分に切る。

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【作り方】

1. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ベーコンを炒める。ベーコンから脂が出てきたらミックスビーンズを加え、さらに炒める。

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2. (1)の粗熱が取れたらマヨネーズで和え、塩コショウで味を調える。器にサラダ菜とプチトマトと共に盛り合わせる。

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【副菜】やみつきになる！チンゲン菜の和え物 by杉本 亜希子

ゆでて和えるだけなので、簡単にできます。サッパリとした和え物で、無限に食べられそう

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調理時間：10分
カロリー：61Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

チンゲンサイ  (小)2株
カニ風味カマボコ  4~5本
＜合わせ甘酢＞
  作り置き甘酢  小さじ2~3
  しょうゆ  小さじ1.5~2
  ゴマ油  小さじ1
  白ゴマ  小さじ2

【下準備】

チンゲンサイは葉を1枚ずつはがし、きれいに水洗いする。熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞る。葉は長さ4～5cmに切り、軸は長さ4cmの細切りにする。

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カニ風味カマボコは縦に裂く。ボウルで＜合わせ甘酢＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. ＜合わせ甘酢＞のボウルにチンゲンサイ、カニ風味カマボコを加えて和え、器に盛る。

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