【今日の献立】2025年1月13日(月)「モヤシとツナのかき揚げ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「モヤシとツナのかき揚げ」 「ホウレン草と豚シャブのゴマ和え」 「枝豆のみそ汁」 の全3品。
揚げ物のメインを中心に、たっぷりの野菜を楽しめる献立です。

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• 【主菜】モヤシとツナのかき揚げ
• 【副菜】ホウレン草と豚シャブのゴマ和え
• 【スープ・汁】枝豆のみそ汁

【主菜】モヤシとツナのかき揚げ

カリッと揚がったモヤシが新食感で美味しい揚げ物です。

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：404Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

＜具＞
  モヤシ  1袋
    小麦粉  適量
  塩昆布  大さじ1
  ツナ  (缶)1缶
＜衣＞
  小麦粉  大さじ3
  溶き卵  1/2個分
  冷水  大さじ3~3.5
  酢  小さじ1
揚げ油  適量
塩  適量

【下準備】

モヤシはできれば根を取り、たっぷりの水に放ってシャキッとさせ、ザルにあげて布巾かキッチンペーパーでしっかり水気をきる。ザク切りにし、小麦粉を薄くまぶす。

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ツナは汁気をきり、粗くほぐす。
ボウルで＜衣＞の材料を混ぜ合わせ、＜具＞の材料を入れ、サックリ混ぜる。

【作り方】

1. 170℃の揚げ油に、ひとくち大ずつまとめるようにして入れ、サクッと揚げる。器に盛り、お好みで塩を添える。

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まとまりにくいようなら、衣の小麦粉の量を増やしてください。

【副菜】ホウレン草と豚シャブのゴマ和え

ホウレン草の代わりに水菜や小松菜でも美味しく仕上がります。野菜の水気はしっかりきって下さい。

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調理時間：20分
カロリー：209Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

ホウレン草  1束
  塩  少々
豚肉  (しゃぶしゃぶ用)100g
  酒  適量
＜和え衣＞
  砂糖  大さじ1
  しょうゆ  小さじ1/2
  みそ  大さじ1
  すり白ゴマ  大さじ1
  だし汁  小さじ1

【下準備】

ホウレン草は根元をきれいに水洗いし、塩を加えたお湯に入れてゆで、冷水に取って水気を絞り、長さ3cmに切る。
酒を加えた熱湯に、豚肉を1枚ずつくぐらせ、火が通ったら取り出し、ひとくち大に切る。

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【作り方】

1. ボウルで＜和え衣＞の材料を混ぜ合わせ、ホウレン草、豚肉を加えて和え、器に盛る。

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【スープ・汁】枝豆のみそ汁

サヤ付きの枝豆をそのままみそ汁に！　召し上がりの際は、中の豆だけお召し上がり下さい。

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調理時間：15分
カロリー：32Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

枝豆  (冷凍:サヤ付き)60g
  塩  大さじ1~2
だし汁  400ml
みそ  大さじ1/2~1

【下準備】

枝豆はハサミで両端を切り落とし、よく水で洗う。水気をきってボウルに入れ、塩でよくもむ。

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【作り方】

1. 鍋にだし汁を沸かし、枝豆をサッと煮る。火を止めてみそを溶き入れ、お椀によそう。

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