【今日の献立】2025年1月7日(火)「中華七草粥（七草がゆ）」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「中華七草粥（七草がゆ）」 「豆腐と小松菜のチャンプルー」 「セロリの甘辛煮」 の全3品。
今日は七草粥の日。たっぷりの野菜をつかったヘルシーな献立です。

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• 【主食】中華七草粥（七草がゆ）
• 【主菜】豆腐と小松菜のチャンプルー
• 【副菜】セロリの甘辛煮

【主食】中華七草粥（七草がゆ）

チキンスープで炊くので、ヘルシーななかにも満足感が感じられます。

©Eレシピ

調理時間：55分+漬ける時間
カロリー：159Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

お米  0.5合
ゆで汁  (鶏肉)500ml
七草がゆセット  (市販品)1パック
塩  少々

【下準備】

お米は炊く30分前に水洗いし、水に漬けておく。
調理時間に漬ける時間は含みません。
七草がゆセットの葉類は水洗いし、細かく刻む。

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【作り方】

1. お米は水気をきって土鍋に入れ、ゆで汁を入れて強火にかける。煮たったら弱火にし、土鍋に蓋をして30分炊く。

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ゆで汁がない場合は、水500mに顆粒チキンスープの素大さじ1を入れてください。
2. 火を止めて10分蒸らす。七草がゆセットと塩を加えてやさしく混ぜ合わせ、器によそう。

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【主菜】豆腐と小松菜のチャンプルー

たっぷりの豆腐を使ったボリューム感のあるチャンプルー。小松菜のほろ苦さがきいています。

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調理時間：15分
カロリー：267Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

木綿豆腐  2/3丁
  塩  少々
玉ネギ  1/4個
小松菜  1/2束
ゴマ油  小さじ1
サラダ油  大さじ1
ニンニク  1片
＜調味料＞
  酒  大さじ1
  砂糖  小さじ1/2
  薄口しょうゆ  小さじ1
  塩  少々
かつお節  適量
溶き卵  2個分

【下準備】

木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、水気をしっかりきり、厚さ1cmの大きなひとくち大に切って塩少々を振る。
玉ネギは縦に薄く切る。小松菜は軸と葉の部分に分け、軸は筋を引いて幅4cmに切り、葉は2～3等分に切る。

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ニンニクは薄切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. フライパンにゴマ油を熱して木綿豆腐を並べ、全体に焼き色を付けていったん取り出す。

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2. 同じフライパンにサラダ油、玉ネギ、小松菜の茎を入れて強火にかけて炒める。しんなりしたら葉とニンニクを加えて炒め合わせる。

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3. 木綿豆腐を戻し入れて大きく崩しながら混ぜ、＜調味料＞とかつお節を加えて炒め合わせる。

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4. 溶き卵をまわし入れてお好みのかたさに火を通し、器に盛る。

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【副菜】セロリの甘辛煮

お弁当のおかずにもぴったりです。

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調理時間：10分
カロリー：52Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

セロリ  (葉)1本分
セロリ  1/2本
  砂糖  小さじ2
  しょうゆ  小さじ2
  みりん  小さじ1
かつお節  適量
すり白ゴマ  小さじ2

【下準備】

セロリの葉は粗く刻み、セロリは筋を引いて薄切りにする。

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【作り方】

1. 鍋にセロリの葉、セロリ、＜調味料＞の材料を入れ、鍋に蓋をして中火にかける。煮たったら弱火にしてしんなりするまで蒸し煮にする。

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2. 蓋を外して強火で煎り、煮汁が少なくなったら火を止める。かつお節とすり白ゴマを混ぜ、器に盛る。

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